Cách bảo quản trứng cá đen (caviar)

Trứng cá đen (caviar) rất dễ bị hỏng. Một lọ trứng cá đen đóng chặt sẽ đảm bảo độ tươi ngon của trứng trong vòng 4 tuần. Tuy nhiên, một khi đã mở ra bạn chỉ sự dụng tối đa 3 ngày. Chính vì vậy, việc bảo quan trứng cá đen là rất quan trọng để giữ hương vị tự nhiên và hàm lượng dĩnh dưỡng của trứng.

Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản trứng cá đen là từ -2 đến +2 độ C. Ở điều kiện trong nhà có thể giữ caviar trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn không nên bảo quản trứng trong máy ướp lạnh. Trong điều kiện như thế sẽ phá huỷ kết cấu chặt chẽ của trứng cá và tất nhiên làm giảm chất lượng của trứng.

Sau khi mở nắp hộp, bạn nên hạn chế sự tiếp xúc của không khí và trứng cá bằng cách gói lại bằng nhựa trược khi bảo quản trong tủ lạnh. Khi vận chuyển đi đường xa nên sử dụng tủ lạnh mini di động hoặc túi giữ nhiệt để đảm bảo cho trứng cá luôn được ở trong điều kiện mát lạnh phù hợp.